Muffiny pro děti

Upřímě, při přípravě svačin do školy to nemám každý večer lehké. Děti opravdu neláká mít každý den na svačinu chleba s něčím, ale jednoduše touží i po sladké variantě. Stížnosti tipů, proč má Pepík každý den na svačinu lízátko a já nemůžu se u nás objevují často. Nemyslím si, že Pepíček nosí k svačině zrovna lízátko každý den. Ale očividně se mezi svačinovými boxy na školních lavicích povaluje hodně sladkých, fajnových, barevných, chemicky vyšperkovaných dobrůtek tipu „I LOVE ASPARTAM“.
Ne to zrovna není nejvhodnější cesta denního návyků našich dětí. Svačina je přece jedno z pěti jídel dne, svačina není odměna. Já nejsem odbornik,, jsem jenom máma, která každý den přemlouvá děti k tomu, aby se stravovali alespoň z větší míry zdraví nezávadně. Určitě i u nás to občas vyhraje lízátko, ale ne každý den na svačinu….
Pokud děti bojujou za sladkou svačinu, jako první předhodím muffiny, ty jsou prostě v jejich pomyslném žebříčku dobrůtek docela na vysokém místě. Tak je třeba taky skuste, možná u vás to lízátko dnes večer taky prohraje..

Suroviny:

1 a 1/3 hrnku celozrné mouky

¾ hrnku ovesných vloček

1 lžička skořice

3 lžíce třtinového cukru

3 lžičky prášku na pečení

1 lžička lněných semínek

1 malé jablko

2 vejce

¾ hrnku mléka

¼ hrnku rozpuštěného másla

½ nastrouhané mrkve

1 lžíce rozinek

Postup:

Nejdříve si troubu rozehřejeme na 180 stupňů Celsia. Do formy na muffiny můžeme rozložit papírové formičky na muffiny. (není nutné) Pokud formičky nemáme, vymažeme alespoň formu máslem.

Ve větší míse nejdříve smícháme takzvané suché suroviny, tedy celozrnou mouku, třtinový cukr, ovesné vločky, prášek na pečení, skořici a lněná semínka. Vše důkladně promícháme.

Do menší misky nastrouháme celé jablko i s kůrou a mrkev. Potom jablko s mrkví a rozinkami přidáme do mísy s moukou.

Dále ještě zvlášť smícháme rozpuštěné vychladlé máslo s mlékem a vejci, vše pěkně prošleháme tak, aby vejce nezůstaly celé. Nakonec vše přilejeme do velké mísy se směsí z mouky.

Těsto důkladně promícháme. Pokud máme robot, necháme těsto míchat alespoň dvě minuty, bude tak lehké a jemné.

Do připravené formy na muffiny těsto rovnoměrně rozdělíme. Já vždy začínám s jednou lžící do každého muffinu a přebytek přerozdělím nakonec.

Muffiny dáme péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 20 až 25 minut. Na povrchu by měli chytit lehce zlatavou barvu. Pokud si nejsme jisti, můžeme vyzkoušet trik se špejlí. Pokud po vpíchnutí do muffinů zůstane na špejli těsto, je třeba ještě pokračovat v pečení. Po vyndání je samozřejmě nechte ještě dobře vychladnout. Dobrou chuť.