Králík v hořčici

Budete potřebovat:

1 králík naporcovaný (hruď a krk použiji na polévku)

2 hrnky kuřecího vývaru

1 velká cibule, nakrájená na větší kousky

5 stroužků česneku, oloupaného

1 smetana na šlehání, pokojové teploty

3 lžíce hladké mouky

sůl (opatrně podle slanosti vývaru), pepř

3 lžičky hrubozrnné hořčice

2 lžičky obyčejné hořčice (pokud možno lepší kvality)

Jak na to:

Osoleného a opepřeného králíka vložíme spolu s cibulí a česnekem do pekáče a podlejem vývarem. Pečeme v zavřeném pekáči, v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 2 hodiny. Občasně podléváme šťávou z pod masa.

Po upečení, maso vyjmeme stranou a vývar slijeme přes jemné síto do hrnce, který přivedeme k varu. V nádobě smícháme smetanu s moukou. Dobře promícháme a přes jemné sítko vlijeme za stálého míchání do vývaru. Poté  přidáme hořčice a necháme krátce povařit na mírném ohni.

Můžeme servírovat s bramborami, haluškami…