Feeding my family and your mind

Jablečný koláč

Jablečný koláč

Jeden z nejoblíbenějších dezertů mé rodiny je určitě tento jablečný koláč. Troška Bourbonu  ho dělá opravdu jedinečným. Nikomu to neříkejte, ale servírujete li ho s vanilkovou zmrzlinou, je to prostě jablečný hřích.

Budete potřebovat:

Na těsto:

350 g hladké mouky

55 g hnědého cukru

225 g másla pokojové teploty

1 vejce

1 žloutek

Na náplň:

2 kg jablek

120 g hnědého cukru

šťáva z půlky citronu

1/4 lžičky muškátového oříšku

1 čajovou lžičku skořice

6 lžic vody

Bourbon, záleží na vás

1 lžíce másla

Návod:

Utřeme máslo s cukrem, poté přidáme vejce a žloutek, dobře promícháme a začneme postupně přidávat mouku. Těsto několik minut dobře hněteme. Poté ho dáme do lednice odpočinout na cca 1/2 hodiny.

Mezitím si oloupeme a nakrájíme jablka na malé kousky. Ty pak smícháme s citronovou šťávou, vodou, cukrem, muškátovým oříškem, skořici a trochou Bourbonu. Vše dáme vařit. Vaříme cca 5 min. Poté odstavíme a necháme zchladnout.

Po vyndání těsta z lednice ho vyválíme na tenký plat, ten přeneseme na koláčovou formu. Okraje ořežeme, jablka rozprostřeme po těstě a ze zbytku odřezků si vytvoříme povrch koláče, jakékoli obrazce budou vypadat po upečení zajímavé. Nakonec vrchní těsto potřeme mlékem a dáme péct do předehřáté trouby na 210 stupňů na 20/25 minut.