Feeding my family and your mind

Italske Braciole – hovezi zavitky

Italske Braciole – hovezi zavitky

Budete potřebovat:

750g hovězího masa, libovějšího, na plátky, rozklepané z obou stran

1 hrst na jemno nakrájené pancety, nebo slaniny

1 cibule nakrájená na jemno

3 stroužky česneku, protlačeného

1 hrnek strouhanky

1/2 hrnku petržele nasekané na jemno

3 vejce

1/2 hrnku strouhaného parmezánu

2 hrnky rajčat krájených (z konzervy) nebo passaty

trocha suchého vína červeného, může být i bílé

hrnek hovězího vývaru (nebo voda)

sůl, pepř

Jak na to:

Naklepané maso lehce osolíme a opepříme z obou stran. Slaninu opražíme na pánvi bez oleje do zlatova spolu s cibulí. V misce poté smícháme slaninu, cibuli, česnek, strouhanku, petržel, vejce a parmezán. Po důkladném promíchání na každý plátek masa dáme trochu směsi, zavřeme nejdřív po stranách a pak jak zavineme do rulicky. Rolky už nemusíme nijak svazovat, jen je vedle sebe vyskládáme na pekáč. Maso zalijeme rajčaty a trochou vína,  přikryjeme a pečeme v rozehřáté troubě na 175 stupňů asi 2 hodiny. Občasně kontrolujeme, aby se nám neodpařila všechna tekutina, případně podléváme vývarem. Po upečení, plátky vybereme stranou a omáčku rozmixujeme mixérem najemno. Dochutíme solí, a pepřem.

Podávat rolky můžete s těstovinami, ale nám opravdu chutnali se salátem a balzamikovým dresinkem.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *