Feeding my family and your mind

Valentýnská panna cotta

Valentýnská panna cotta

Chtěli jste dneska koupit lístky do kina na zítra? Zamluvit romantickou večeří v restauraci a udělat radost svojí drahé polovičce? Setkali jste se ale s příšerným výběrem filmů a plně rezervovanou restauraci? Nebojte, ještě stále existuje únikový plán. Mrkněte na pár receptů na blogu a jako dezert k nim připravte tuhle čoko chuťovku… Hlavně, ale hlavně nezapomeňte na svíčky a dobrou hudbu.

Suroviny

200 ml smetany na šlehání

50 ml mléka

40 g krupicového cukru

100 g čokolády

3 plátky želatiny

2 lžičky kakaa

 

Ovocná omáčka

200g mražených malin

60 g krupicového cukru

½ lžičky mletého kardamonu

Na ozdobu

Čerstvé maliny, kakao

Postup

Nejdříve si připravíme vše potřebné, tedy i formičky nebo misky, které použijeme na chlazení panna cotty. Můžeme použít silikonové formičky, nebo porcelánové. Pokud ani jedno nemáme po ruce, vždy můžeme panna cottu připravit například do skleničky a jen ji na konci nebudeme vyklápět na talíř.

Plátkovou želatinu necháme nabobtanat v troše vody. Želatina vcelku rychle začne bobtnat, vodu tedy odlijeme a dáme ji na pár sekund rozehrát do mikrovlně trouby. Bude stačit cca 30 sekund.

V menším hrnci smícháme smetanu na šlehání s cukrem a mlékem. Vše ohřejeme na ne příliš vroucí teplotu. Přidáme rozehřátou želatinu, nastrouhanou čokoládu a kakao. Všechno dobře promícháme a za stálého míchání počkáme, než se čokoláda úplně nerozpustí.

Poté obsah hrnce nalejeme do připravených forem a necháme přes noc vychladit.

Ještě než budeme panna cotty vyklápět, na mírném ohni smícháme mražené maliny, cukr a kardamon. Vaříme tak dlouho, dokud se maliny nezačnou rozpadat. Poté omáčku z ohně stáhneme a propasírujeme ji přes jemné síto.

Dále si nachystáme dezertní talíře a formičky jednu po druhé nejdříve dnem ponoříme do vroucí vody na cca 15 sekund, okraje dokola uvnitř formy obkroužíme třeba příborovým nožem a vyklopíme na talíř. Mělo by to jít z lehka. Pokud přeci jen máte problém, nebojte se použít třeba nůž a zlehka panna cottě ven pomožte. Konzistencí velmi připomíná želatinu.

Nezapomeňte na finální fázi, která dezertu přidá na pompéznosti. Čerstvé maliny, vrch posypaný práškovým kakaem a trocha omáčky na straně talíře to je ten pravý valentýnský dezert. Dobrou chuť.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *